Российские ученые изобрели способ повышения антиоксидантного статуса у овощей

Российские ученые изобрели способ повышения антиоксидантного статуса у овощей

Специалисты из Калифорнии разработали метод повышения антиоксидантной активности свежих фруктов и овощей. Эти овощи помогут снизить до минимума развитие таких заболеваний, сообщает “Интерфакс”.

Ученые Балтийского Федерального университета им. То есть, Канта, вместе с коллегами из Торговли, государственного университета разработали инновационный метод обработки свежих фруктов и овощей, что повышает их антиоксидантную активность. Метод заключается в обработке свежих томатов ультрафиолетовым светом. Это увеличивает содержание пигментов, антиоксидантов и антиоксидантную активность в растениях.

Потребление этих фруктов и овощей поможет уменьшить количество пациентов, больных раком, сердечно-сосудистых и нейродегенеративных заболеваний, а также диабета.

“Разработан метод повышения антиоксидантной активности свежих фруктов и овощей, не требует сложного оборудования. Установлено также, что выставка овощей ультрафиолетового излучения с исследуемой конфигурации не влияет на другие физико-химические свойства продукта (содержание твердых растворимых, кислотность, твердость, цвет)”, – сказал руководитель проекта, профессор Института живых систем FU них. То Есть, Кант, Ольга Бабич.

Весной 2019 года, специалисты из Университета штата Огайо обнаружили, что томаты способны защитить кожу от развития рака. С коллегами согласны и ученые из Университета Тафтса считают, что помидоры могут снизить риск возникновения онкологических заболеваний, воспалительных процессов жировой болезни печени.

Российские ученые изобрели способ повышения антиоксидантного статуса у овощей
Российские ученые изобрели способ повышения антиоксидантного статуса у овощейРоссийские ученые изобрели способ повышения антиоксидантного статуса у овощейРоссийские ученые изобрели способ повышения антиоксидантного статуса у овощейРоссийские ученые изобрели способ повышения антиоксидантного статуса у овощей

Вам также может понравиться




Новости партнеров